手作りカッテージチーズのサラダ

牛乳からカッテージチーズを作り，ワサビ菜とミニトマトの上から散らしてイタリアンハーブソルトを振り，オリーブオイルをかけました。

今回はワサビ菜とミニトマトを使いましたが，他の野菜の組み合わせでも美味しく食べることができますよ♬

カッテージチーズは200mlの牛乳を60℃ぐらいに温め，大さじ１のレモン汁を加えます。

牛乳を温める時はレンジで３～４分加熱しています。牛乳とレモン汁の量はカッテージチーズを作る量によって加減してくださいね。カッテージチーズに塩気を加える時は，温めた後に塩を溶かし込んでください。

レモン汁を加えてかき混ぜていると，牛乳が分離してきます。

分離してきたらキッチンペーパーをざるの上に広げて，お玉で少しずつ濾していきます。

全部濾し終わったら軽く絞り，水気を抜きます。

カッテージチーズは冷蔵庫に保管すると，1週間ぐらいは持ちますよ♪ほかのお料理にも使えます(^^♪